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Azienda Agricola San Clemente

Tradizione e Tecnologia al servizio dell'agricoltura biologica

Super User

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29 Febbraio

Pasqua 2016

Il menù di Pasqua

Prezzo a persona 35,00 euro

prevede:

Antipasto San Clemente

Primi
Assaggio di: 
Lasagna contadina con ragu’ di vitello e pomodoro fresco
e
Fusilli asparagi e pancetta

Secondi
Carre’ d’agnello con salsa di funghi
Straccetti di vitello con rughetta e aceto balsamico

Insalata mista
Patate al forno

Dessert
Sbriciolata al cioccolato

Compreso nel prezzo
Acqua, Vino, Caffe’, Grappa e Limoncello

 

I Bambini fino 8 anni pagano 18,00 euro con menù ridotto:
Antipasto ridotto, 1 Primo e 1 Secondo, Dessert.

È gradita la prenotazione e caparra confirmatoria.

per info e prenotazioni

30 Gennaio

San Valentino 2016

Il menù di San VAlentino

Prezzo a coppia 35,00 euro

prevede:

Antipasto San Clemente

Primi
Lasagna contadina con ragù di vitello e verdure

Secondi
Straccetto di vitello con
glassa al balsamico, rughetta e pachino

Petali di patate

Dessert
Tiramisù

Compreso nel prezzo
Acqua, Vino, Caffe’

10 Dicembre

Natale 2015

Il menù di Natale 2015

Prezzo a persona 35,00 euro

prevede:

Antipasto  del babbo

Primi
Assaggio di primi piatti  tra:
Lasagna con funghi e scamorza
Fusilli con pomodoro fresco e ricotta

Secondi
Petto di vitello con salsa di agrumi
Maialino porchettato  
Sformatino di patate e broccolo gratinato

Dessert
Panettone con salsa alle castagne e torroncino

Compreso nel prezzo
Acqua, Vino, Caffe’, Grappa, Limoncello


non è compreso nel prezzo:
Coca Cola, Aranciata, Birra.

I Bambini fino 8 anni pagano 20,00 euro con menù ridotto:
Antipasto ridotto, 1 Primo e 1 Secondo, Dessert.

È gradita la prenotazione e caparra confirmatoria.

per info e prenotazioni

Le Ricette

Fusilli con pomodoro fresco e ricotta

fusilli

Fusilli di pasta fresca all'uovo
Pomodori del tipo piccadilli pachino o datteri
Ricotta vaccina SAN CLEMENTE
Basilico fresco q.b.
Aglio
Olio e.v.o FONS OLEI
 

Come sono preparati

Rosolare in padella l aglio con olio e.v.o, aggiungere i pomodori tagliati a spicchi o a metà e portare a fine cottura aggiustando di sale e basilico in foglie
In ultimo incorporare la ricotta e far sciogliere (se occorre  aggiungere un po' di  acqua di cottura della pasta)
Nel frattempo cuocere i fusilli in acqua salata
Saltare il tutto ,disporre su un piatto e servire ben caldo.

Alcune lavorazioni per trasformare il latte in ricotta

ricotta

Maialino porchettato : pancia di maialino

maialino

Rosmarino
Olio e.v.o Fons Olei
Sale
Pepe
Vino bianco
Aglio
Alloro q.b.
 

Come sono preparati

Stendere la pancia del maialino con la parte interna verso l alto,condire con aglio rosmarino sale pepe e alloro.
Arrotolare il tutto e legare con lo spago da cucina fino a formare un tronchetto.
Disporre su una teglia bagnare con abbondante olio e.v.o aggiungere  sale e pepe e cuocere in forno a 185°per 45 minuti.
Bagnare con il vino bianco e rivoltare il maialino e cuocere ancora per altri 35 minuti. Far raffreddare e tagliare a fette dello spessore di circa 2 cm.
Appena tagliato ultimare la cottura in padella con la salsa ottenuta dalla cottura in forno e servire ben caldo.

07 Dicembre

San Silvestro 2015

Il menù di San Silvetro 2015

Prezzo a persona 55,00 euro

prevede:

Antipasto  san  silvestro

Primi piatti
Zuppa di carciofi,farro,pachino con maltagliati
Strozzapreti acqua e farina con pancetta ,radicchio e noci

Secondi
Stinco di maiale arrosto con patate gratinate
Accompagnato da cicoria  ripassata

Dessert
Strudel di mele  con  salsa  all’arancio

00,30  Lenticchie  per  tutti

 

Spettacolo di fuochi pirotecnici e musica dal vivo.

 

Compreso nel prezzo
Acqua, Vino, Caffe’, Grappa, Limoncello - Spumante


non è compreso nel prezzo:
Coca Cola, Aranciata, Birra.

 

I Bambini fino 8 anni pagano 30,00 euro con menù ridotto:
Antipasto ridotto, 1 Primo e 1 Secondo, Dessert.

È gradita la prenotazione e caparra confirmatoria.

per info e prenotazioni

 

22 Luglio

Ferragosto 2015

Il menù di Ferragosto

Prezzo a persona 33,00 euro

prevede:

Antipasto San Clemente


Assaggio di 2 primi:
Lasagna con verdure di stagione e scamorza.
Maltagliati con pomodoro fresco e pancetta

Secondi
Maialino porchettato
Spiedino misto

Contorni
Patate croccanti al rosmarino
Insalata  mista

Dolci
Mousse di cioccolato su letto di sfoglia caramellata

ANGURIA

compreso nel prezzo:
Acqua, Vino, Caffè, Grappa, Limoncello.


non è compreso nel prezzo:
Coca Cola, Aranciata, Vino in bottiglia, Birra e Spumante
.

I Bambini fino da 4 a 7 anni pagano 20,00 euro con menù ridotto:
Antipasto ridotto, 1 Primo e 1 Secondo, Contorno, Dolce.

È gradita la prenotazione.

per info e prenotazioni

30 Marzo

Pasqua 2015

Il menù di Pasqua

Prezzo a persona 35,00 euro

prevede:

Antipasto San Clemente


Assaggio di:
Crepes Asparagi e Scamorza.

Sedanino di Farro al Ragù di Pachino


Coniglio e Menta

Abbacchio Porchettato ripieno di Peperoni, Melanzane e Zucchine

Galletto alla brace

Cicoria ripassata e Patate al forno

Tiramisù

compreso nel prezzo:
Acqua, Vino, Caffè, Grappa, Limoncello.


non è compreso nel prezzo:
Coca Cola, Aranciata, Vino in bottiglia, Birra
.

I Bambini fino a 7 anni pagano 18,00 euro con menù ridotto:
Antipasto, Primo o Secondo, Contorno, Dolce.

È gradita la prenotazione e caparra con firmatoria.

per info e prenotazioni

30 Marzo

Pasquetta 2015

Il menù di Pasquetta

Prezzo a persona 30,00 euro

prevede:

Antipasto San Clemente

Cannellone gigante ripieno di vitello
in salsa aurora

Stracotto alla pizzaiola

Scamorza su letto di rughetta

Patate gratinate con pane profumato

Muffin alla vaniglia con salsa all'arancia

 

compreso nel prezzo:
Acqua, Vino, Caffè, Grappa, Limoncello.


non è compreso nel prezzo:
Coca Cola, Aranciata, Vino in bottiglia, Birra
.

 

I Bambini fino a 7 anni pagano 15,00 euro con menù ridotto:
Antipasto, Primo o Secondo, Contorno, Dolce.

È gradita la prenotazione e caparra con firmatoria.

per info e prenotazioni

02 Marzo

Menù della Domenica

 

decoro menu domenica

Domenica 19 Marzo

 Antipasto San Clemente

Assaggio di  2 primi piatti 

2 secondi

1 contorno

Dolce della casa

acqua  vino caffe' digestivi

 Euro 25,00 a persona  

 I bambini fino a 7 anni pagano 13,00 euro con menu' ridotto

(antipasto ridotto, 1 primo o 1 secondo a scelta , dolce della casa)

La cucina si riserva eventuali variazioni.

 

 

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Fax (+39) o774.411512
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